Mrazem sušené ovoce je moderní způsob sušení, dehydratace procesem lyofilizace (sušení mrazem). Ovoce si zachovává barvu, chuť a je téměř identické s původním ovocem, navíc si zachovává až 98% výživových hodnot. Může se konzumovat přímo nebo rehydratovat. Je vhodné na dozdobení zmrzlinových pohárů, přísada do musli, sorbetů, kaši ale stejně při pečení a výzdobě zákusků či dortů. k získání 100 g mraženého sušeného ovoce je potřeba 800g až 1kg čerstvého ovoce obsah : 100 g (vyrobené ze 1000 g čerstvého ovoce) Průměrné výživové hodnoty na 100 g Energetická hodnota 1654 kJ Energetická hodnota 395 kcal Tuky 3,87 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,28 g Sacharidy 84,2 g - z toho cukry 39,7 g Bílkoviny 24,7 g S ůl 0,01 g Složení : lesní ovoce: 25% jahody, 25% borůvky, 25% maliny, 25% ostružiny dehydrované procesem lyofilizace (proces sušení mrazem).
